Quesos grancanarios triunfan en World Cheese Awards 2025

LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, ESPAÑA – En la edición de 2025 de los prestigiosos World Cheese Awards, celebrados en Berna, Suiza, los quesos de Gran Canaria han demostrado su excelencia al obtener dos medallas de plata y siete de bronce. Estos galardones subrayan la calidad y el saber hacer de las queserías de la isla.

Entre los premiados, el semicurado de cabra de Quesería Era del Cardón, de Lus Martel Perdomo, y el curado de mezcla de Quesos San Mateo, se llevaron las medallas de plata. Estos reconocimientos destacan la habilidad de los productores locales para competir en un evento de renombre mundial.

Reconocimiento a la tradición quesera

La tradición quesera de Gran Canaria ha sido reconocida internacionalmente gracias a estos premios. Dos quesos de media flor, una de las variedades emblemáticas de la denominación de origen de la isla, obtuvieron medallas de bronce. Los galardonados fueron Los Altos de Moya y Quesos La Caldera, de Juan Felix Medina Moreno y Francisco Javier González Ramos, respectivamente.

Además, dos semicurados de cabra untados con pimentón, de Quesos San Mateo (marca Volcania) y Queso Flor de Valsequillo, también recibieron bronces. El semicurado de Ganadería Acodeli, elaborado por Quesos El Draguillo, completó la lista de premiados en esta categoría.

Elaboraciones curadas y diversidad de ingredientes

El medallero de Gran Canaria se completó con dos elaboraciones curadas: una de oveja de El Cortijo El Montañón, de David Ismael Moreno Gil, y otra de mezcla de Juan Suárez e Hijos, de Finca Fuente Morales. Estos quesos reflejan la diversidad de ingredientes y técnicas utilizadas por los productores de la isla.

En total, 20 de los 34 quesos presentados por Gran Canaria en el World Cheese Awards ya habían sido premiados en el Concurso Insular de este año, lo que llevó al Cabildo a cubrir su cuota de inscripción. Este apoyo institucional ha sido clave para que los quesos de la isla alcancen reconocimiento internacional.

Preferencia por la leche cruda y mezcla de leches

Una tendencia notable entre los queseros grancanarios es el uso de leche cruda. Este año, el 60% de los quesos enviados al concurso fueron elaborados con leche sin tratamiento térmico, en comparación con los preparados con leche pasteurizada. Además, muchos de los quesos premiados se realizaron con una mezcla de leches de vaca, cabra y oveja, lo que aporta una riqueza de sabores única.

La participación de quesos madurados o añejos fue mayor que la de semicurados, con los de media flor representando aproximadamente el 12% y los de flor el 2,9% de los enviados al certamen internacional. Esta diversidad en la producción subraya la capacidad de los productores de Gran Canaria para innovar y mantener la tradición.

Mirando al futuro

El éxito de los quesos grancanarios en los World Cheese Awards 2025 no solo es un reconocimiento al trabajo y dedicación de los productores locales, sino también una oportunidad para que la industria quesera de la isla se posicione como un referente en el mercado internacional. Con el respaldo del Cabildo y la creciente reputación de sus productos, el futuro se presenta prometedor para los queseros de Gran Canaria.

La próxima edición del concurso será una nueva oportunidad para que estos productores continúen demostrando su excelencia y creatividad, mientras que el apoyo institucional y la apuesta por la calidad seguirán siendo fundamentales para su éxito continuo.