Mejor horario para consumir chocolate negro y maximizar beneficios

CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO – El chocolate negro, conocido por su sabor intenso y sus múltiples beneficios para la salud, puede ser aún más efectivo si se consume en momentos estratégicos del día. Según expertos consultados por VeryWell Health, la hora de consumo influye en el metabolismo, el estado de ánimo y la salud vascular, siempre que se mantenga la moderación.

El chocolate negro es rico en nutrientes y antioxidantes como polifenoles y flavonoles, que promueven el bienestar general. Estos compuestos ayudan a relajar los vasos sanguíneos, disminuir la presión arterial y controlar la inflamación, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardíacas, infartos y accidentes cerebrovasculares.

Beneficios del consumo estratégico

El momento del día en que se consume el chocolate negro puede influir en su eficacia. Por la tarde, cuando la energía suele decaer, su consumo puede mejorar el ánimo gracias a la cafeína y otros compuestos. Expertos explican que estos elementos ayudan a combatir la fatiga vespertina sin causar fluctuaciones bruscas en los niveles de azúcar en sangre.

Además, investigaciones sugieren que el consumo de chocolate negro con un 85% de cacao puede equilibrar la microbiota intestinal, mejorando el estado de ánimo. Los polifenoles también reducen la concentración de hormonas del estrés, como el cortisol y la epinefrina.

Control de peso y salud cardiovascular

Para quienes buscan controlar su peso, la mañana es el momento ideal para consumir chocolate negro. Según especialistas, consumirlo a primera hora puede reducir los antojos de dulces, disminuir el apetito y mantener niveles bajos de glucosa en ayunas, además de reducir la circunferencia de la cintura.

El consumo matutino o en las primeras horas de la tarde también ofrece beneficios para la salud cardiovascular. Estudios muestran que una ingesta regular de chocolate negro se asocia a una reducción del 37% en el riesgo de enfermedades cardíacas y un 29% menos de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular. Los flavonoles del cacao relajan los vasos sanguíneos y disminuyen la presión arterial.

Recomendaciones y precauciones

Para incorporar el chocolate negro en la dieta, se recomienda elegir productos con un alto porcentaje de cacao (70% a 85%) y evitar opciones con azúcares añadidos o sabores artificiales. Algunas sugerencias incluyen combinarlo con frutos secos, frutas deshidratadas sin azúcar o granola, o fundirlo para acompañar frutas frescas.

Una ración de 28 gramos aporta, en promedio, 170 calorías, 12,1 gramos de grasa y 6,8 gramos de azúcar, por lo que ajustar las porciones es fundamental, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Consideraciones de seguridad

Sin embargo, existen advertencias importantes. Un estudio de 2024 sobre productos de chocolate negro en Estados Unidos detectó niveles elevados de cadmio, plomo y arsénico. Aunque los expertos aclaran que consumir una porción diaria no representa un riesgo para la mayoría, quienes tienen condiciones preexistentes, niños y mujeres embarazadas deben consultar con un profesional antes de incluirlo habitualmente en su dieta.

Es esencial controlar la cantidad de cafeína y evitar el exceso de calorías y azúcares añadidos. Integrar una porción moderada de chocolate negro a diario puede formar parte de una dieta equilibrada para la mayoría de las personas, siempre que se elijan productos de calidad y se respeten las recomendaciones de consumo brindadas por expertos e instituciones de renombre.