MIRAFLORES, PERÚ – El restaurante Flama, ubicado en el corazón de Miraflores, ha sido galardonado como una de las mejores pizzerías del mundo, ocupando el puesto 41 en el prestigioso certamen “50 Top Pizza World 2025”. Este reconocimiento se otorgó durante un evento celebrado en Nápoles, Italia, y coloca a Flama como la única pizzería peruana en integrar esta lista internacional de excelencia.
Además de sus pizzas, Flama ha sido reconocida por ofrecer la mejor pasta internacional, destacándose por su dedicación en la preparación artesanal de platos clásicos italianos. Los fundadores, Juan Carlos Romero y Daniel Vergara, recibieron los galardones en representación de este proyecto gastronómico que se inició en 2022 con el objetivo de preservar la tradición de la pizza napolitana.
Un Reconocimiento Internacional
Flama no solo ha capturado la atención por sus pizzas de calidad, sino también por ser la primera pizzería napolitana en Perú certificada por la Associazione Verace Pizza Napoletana. Anteriormente, Flama había alcanzado el puesto N°6 en el ranking “50 Top Pizza” para Latinoamérica, consolidando su reputación como un referente culinario en la región.
Los inspectores de la guía “50 Top Pizza” destacaron que la experiencia en Flama va más allá de la calidad del producto. Se evalúan aspectos como la atención al cliente, el diseño del local, la oferta de bebidas —que incluye vinos italianos, coctelería y cervezas artesanales—, así como la limpieza y la comodidad de las instalaciones.
El Arte de la Pizza Napolitana
La pizza napolitana es una tradición culinaria que se remonta a siglos atrás, y Flama ha sabido capturar su esencia. La Associazione Verace Pizza Napoletana, que certifica la autenticidad de las pizzerías napolitanas, ha reconocido el compromiso de Flama con la tradición, asegurando que cada pizza se elabora con ingredientes italianos auténticos y siguiendo métodos tradicionales.
Según Juan Carlos Romero, “el secreto está en la masa, que debe ser ligera y aireada, y en los ingredientes frescos y de calidad”. Este enfoque ha permitido a Flama destacarse no solo a nivel local, sino también en el exigente escenario internacional.
Mirando al Futuro
El éxito de Flama en el certamen “50 Top Pizza World 2025” no solo es un logro personal para sus fundadores, sino también un impulso para la gastronomía peruana en el ámbito internacional. Con este reconocimiento, Flama se posiciona como un destino culinario obligado para los amantes de la pizza y la pasta.
En el futuro, Flama planea expandir su oferta gastronómica, manteniendo su compromiso con la calidad y la autenticidad. “Queremos seguir innovando y llevando la tradición napolitana a más personas, sin perder la esencia que nos caracteriza”, comentó Daniel Vergara.
Este reconocimiento no solo pone en el mapa a Flama, sino que también destaca a Perú como un país capaz de albergar propuestas gastronómicas de talla mundial. Con la mirada puesta en el futuro, Flama continúa su camino hacia la excelencia, inspirando a otros a seguir sus pasos en el mundo de la alta cocina.