MADRID, ESPAÑA – Dabiz Muñoz, el reconocido chef español galardonado con tres estrellas Michelin, ha revelado en una entrevista con Men’s Health el secreto detrás de su inagotable creatividad culinaria: el running. A sus 45 años, Muñoz asegura que esta actividad física no solo le ha cambiado la vida, sino que también le ayuda a conectar las ideas que luego transforma en platos innovadores en su famoso restaurante DiverXO.
En la entrevista, Muñoz compartió cómo correr le ha proporcionado un equilibrio emocional y mental que trasciende a su vida profesional. “Hacer deporte y, sobre todo, correr, me ha cambiado la vida”, afirmó. “Correr ha cambiado mis planteamientos exagerados, me ayuda a equilibrar las cosas, a ser un poco más empático”. Este enfoque le permite encontrar un “sosiego mental” que considera esencial para su éxito como chef.
El poder de la inspiración en movimiento
La cocina de Dabiz Muñoz es conocida por su creatividad y vanguardia, características que el chef atribuye en gran medida a las ideas que surgen durante sus sesiones de running. “Mis mejores ideas surgen inmediatamente después de haber corrido un buen rato”, confesó Muñoz, sugiriendo que estas sesiones le brindan la claridad mental necesaria para concebir conceptos gastronómicos innovadores.
El running, para Muñoz, no es solo una actividad física, sino una fuente de inspiración que le permite vislumbrar nuevas posibilidades culinarias. “Ahí me vienen las grandes ideas y sería capaz de abrir 100 restaurantes”, comentó, destacando la importancia de este ejercicio en su proceso creativo.
El impacto del running en la alta cocina
La conexión entre el ejercicio físico y la creatividad no es un concepto nuevo, pero en el caso de Muñoz, se convierte en un elemento crucial para su éxito. DiverXO, su restaurante insignia, es un testimonio de cómo esta práctica ha influido en su enfoque culinario, convirtiéndolo en un referente nacional e internacional.
El impacto del running en la vida de Muñoz también refleja una tendencia creciente entre profesionales de diversas industrias que encuentran en el deporte una manera de mejorar su rendimiento laboral. Según un estudio publicado en The Journal of Business Venturing, el ejercicio regular puede aumentar la creatividad y la resolución de problemas, lo que respalda la experiencia personal de Muñoz.
Mirando hacia el futuro
Con una carrera en constante evolución, Muñoz continúa explorando nuevas fronteras culinarias, impulsado por las ideas que surgen durante sus carreras. Mientras DiverXO sigue siendo un pilar de la alta cocina, el chef no descarta la posibilidad de expandir su imperio culinario, inspirado por las visiones que le ofrece el running.
En un mundo donde la creatividad es clave para el éxito, el enfoque de Muñoz destaca la importancia de buscar inspiración fuera de los confines tradicionales del trabajo. Su historia es un recordatorio de que, a veces, las mejores ideas se encuentran en los lugares más inesperados, como en el camino que se recorre con un par de zapatillas de running.
La comunidad culinaria y los aficionados al deporte por igual observarán con interés cómo esta práctica continúa influyendo en la carrera de Muñoz, esperando que sus próximas creaciones sean tan sorprendentes como las que ya han conquistado el paladar de muchos.