Influencia de la proteína en la longevidad: Nuevas perspectivas

CIUDAD/CAMPO – La posibilidad de extender la vida mediante la reducción de la ingesta de proteínas ha captado la atención tanto de la comunidad científica como del público en general, desafiando creencias profundamente arraigadas sobre la nutrición y el envejecimiento. Estudios recientes sugieren que limitar el consumo de proteínas podría ser clave para aumentar la longevidad, aunque los resultados presentan matices importantes y aún generan debate entre los expertos.

La idea de que comer menos puede favorecer una vida más larga no es nueva. En la década de 1930, el nutricionista estadounidense Clive McCay observó que las ratas sometidas a una dieta restringida vivían casi el doble que aquellas con acceso libre a la comida. Estos animales no solo vivieron más, sino que también mostraron mejor salud en la vejez, con órganos en mejores condiciones y ausencia de cáncer.

Restricción calórica y longevidad

A lo largo de los años, la restricción calórica ha demostrado efectos positivos en la longevidad de diversas especies, desde levaduras y gusanos hasta ratones y perros. La hipótesis principal es que una menor disponibilidad de alimentos activa mecanismos celulares que ralentizan el envejecimiento, priorizando la supervivencia sobre la reproducción en tiempos de escasez.

En humanos, la evidencia es más limitada. El mayor ensayo realizado hasta la fecha, conocido como CALERIE, se llevó a cabo en Estados Unidos y buscó reducir la ingesta calórica de los participantes en un 25% durante dos años. Aunque la reducción real fue del 12%, los participantes perdieron en promedio 8 kilogramos y experimentaron mejoras modestas en colesterol LDL, presión arterial, glucosa y marcadores de inflamación. Sin embargo, el periodo de estudio fue demasiado corto para evaluar un impacto directo en la longevidad.

El papel de los aminoácidos

Más allá de la cantidad total de proteína, ciertas investigaciones han puesto el foco en los aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas. Un estudio de la Universidad de Sídney reveló que los ratones alimentados con una dieta baja en proteína vivieron aproximadamente un 30% más que aquellos con una dieta rica en este nutriente.

El tipo de aminoácido también resulta determinante. Por ejemplo, la restricción de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) permitió que ratones machos vivieran un 30% más, aunque este efecto no se observó en hembras. Al reducir específicamente la isoleucina, los ratones machos aumentaron su esperanza de vida en un 33%, mientras que en hembras el incremento fue solo del 7%.

La metionina, un aminoácido esencial, también fue objeto de estudio. Ratones alimentados con una dieta que contenía solo un 0,15% de metionina vivieron un 10% más que aquellos con una dieta estándar de 0,4%. Sin embargo, una restricción excesiva resultó perjudicial, provocando muertes prematuras y problemas de salud graves.

Origen y tipo de proteína

El origen de la proteína consumida también influye en los resultados sobre la longevidad. Un estudio encontró que las personas de 50 años que ingerían menos de 45 g de proteína al día vivían, en promedio, cuatro años más que quienes consumían 90 g diarios. No obstante, en mayores de 65 años, el efecto se invertía, posiblemente debido a la pérdida de masa muscular asociada a la edad y la necesidad de una mayor ingesta proteica para mantener la salud.

El tipo de proteína también marca diferencias. Quienes consumían más proteína vegetal no presentaban el aumento de riesgo de mortalidad observado en quienes seguían dietas ricas en proteína animal, especialmente carnes rojas y procesadas. Una posible explicación es que las proteínas vegetales suelen contener menos metionina, lo que podría aportar beneficios similares a los observados en estudios de restricción de este aminoácido.

Riesgos y personalización de la dieta

A pesar de los posibles beneficios, reducir la proteína en la dieta no está exento de riesgos. Las personas que adoptan dietas bajas en proteína pueden experimentar hambre, sensación de frío, disminución de la libido, irritabilidad y una cicatrización más lenta de las heridas. La evidencia en humanos es menos concluyente y varía según la edad: mientras que en adultos de mediana edad la restricción puede ser beneficiosa, en mayores de 65 años podría resultar perjudicial debido a la pérdida de masa muscular.

Hasta el momento, no existen abordajes en humanos que hayan evaluado de forma específica la restricción de aminoácidos concretos. Por ello, los expertos advierten sobre la dificultad de emitir recomendaciones generales y subrayan la necesidad de personalizar las estrategias dietéticas. Una línea de trabajo consiste en diseñar dietas que ajusten la proporción de aminoácidos según el perfil genético de cada individuo.

En paralelo, algunos fármacos buscan imitar los efectos de la restricción dietética. La rapamicina, por ejemplo, activa una vía de reciclaje celular asociada a la longevidad y permitió que ratones vivan hasta un 60% más.

En conclusión, mientras que la investigación sobre la relación entre el tipo y la cantidad de proteína y la longevidad continúa evolucionando, es esencial considerar las necesidades individuales y los posibles riesgos asociados. El futuro de la nutrición personalizada podría ofrecer nuevas formas de prolongar la vida de manera saludable.