El mejor momento para consumir chocolate negro y sus beneficios

CIUDAD DE MÉXICO, MÉXICO – El chocolate negro, famoso por su sabor intenso y sus potenciales beneficios para la salud, puede ser aún más efectivo si se consume en momentos estratégicos del día. Según expertos consultados por VeryWell Health, su ingesta en horarios específicos puede mejorar el metabolismo, el estado de ánimo y la salud vascular, siempre que se consuma con moderación.

Estudios recientes han destacado que el chocolate negro es rico en nutrientes y antioxidantes, como polifenoles y flavonoles, que promueven el bienestar general. Estos compuestos ayudan a relajar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y controlar la inflamación, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas, infartos y accidentes cerebrovasculares.

Beneficios del chocolate negro en diferentes momentos del día

La eficacia del chocolate negro no solo depende de su calidad, sino también del momento en que se consume. En la tarde, cuando la energía suele decaer, su consumo puede estimular el ánimo gracias a la presencia de cafeína y otros compuestos. Expertos citados por VeryWell Health explican que estos elementos ayudan a superar la fatiga vespertina sin causar fluctuaciones bruscas en los niveles de azúcar en sangre.

Además, investigaciones han asociado el consumo de chocolate negro con un 85% de cacao con el equilibrio de la microbiota intestinal, lo cual mejora el estado de ánimo. Los polifenoles también disminuyen la concentración de hormonas del estrés, como el cortisol y la epinefrina.

Control de peso y salud cardiovascular

Para apoyar el control del peso, la mañana es el momento ideal para incorporar chocolate negro. Según los especialistas, quienes lo consumen a primera hora experimentan menos antojos de dulces, menor apetito y niveles inferiores de glucosa en ayunas, junto a una reducción en la circunferencia de la cintura. Los efectos antiinflamatorios y su capacidad para aumentar el gasto energético contribuyen a facilitar la pérdida de peso.

En cuanto a la salud cardiovascular, el consumo en la mañana o primeras horas de la tarde ofrece mayores ventajas. Ingerir chocolate negro en estos momentos ayuda a regular la glucemia y a controlar los antojos en comparación con un consumo nocturno. La evidencia científica muestra que una ingesta regular se asocia a una reducción del 37% en el riesgo de enfermedades cardíacas y un 29% menos de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular.

Recomendaciones para el consumo de chocolate negro

Para incorporar el chocolate negro en la dieta, los expertos sugieren elegir productos con un porcentaje alto de cacao (70% a 85%) y evitar opciones con azúcares añadidos o sabores artificiales. Algunas recomendaciones prácticas incluyen combinarlo con frutos secos, frutas deshidratadas sin azúcar o granola, sumergirlo en mantequilla de cacahuete para añadir proteínas, o fundirlo para acompañar frutas frescas. También puede sustituir al chocolate con leche en recetas de repostería.

Una ración de 28 gramos aporta, en promedio, 170 calorías, 12,1 gramos de grasa y 6,8 gramos de azúcar, por lo que ajustar las porciones resulta fundamental, según indica el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Advertencias y precauciones

Sin embargo, existen advertencias importantes. Un estudio de 2024 sobre productos de chocolate negro en Estados Unidos detectó niveles elevados de cadmio, plomo y arsénico. Aunque los expertos aclaran que consumir una porción diaria no representa un riesgo para la mayoría de la población, quienes presentan condiciones preexistentes, así como niños y mujeres embarazadas, deben consultar con un profesional antes de incluirlo habitualmente en su dieta.

Es esencial controlar la cantidad de cafeína y evitar el exceso de calorías y azúcares añadidos. Integrar una porción moderada de chocolate negro a diario puede formar parte de una dieta equilibrada para la mayoría de las personas, siempre que se elijan productos de calidad y se respeten las recomendaciones de consumo brindadas por expertos e instituciones de renombre.