BUENOS AIRES, ARGENTINA – El yogur, un alimento esencial en la dieta de millones de personas, ofrece múltiples beneficios para la salud intestinal, el control del peso y la fortaleza ósea. Según el portal Very Well Health, el momento del día en que se consume este lácteo fermentado puede influir significativamente en la optimización de sus propiedades.
El yogur se destaca por su contenido de probióticos como Lactobacillus, Streptococcus y Bifidobacterium, bacterias que ayudan a mantener el equilibrio de la flora intestinal. Su consumo regular se asocia con el control del peso corporal y la mejora de la densidad ósea, por lo que es una opción recomendada dentro de una dieta equilibrada.
El mejor momento para el consumo de yogur
Para quienes buscan mejorar la salud intestinal, Very Well Health sugiere consumir yogur junto con las comidas o hasta 30 minutos antes de comer. Estudios han demostrado que los probióticos, especialmente el Lactobacillus, sobreviven en mayor cantidad al ambiente ácido del estómago cuando se ingieren en estos momentos, facilitando su llegada al intestino.
Un estudio publicado en Beneficial Microbes analizó la supervivencia de bacterias probióticas ingeridas en distintos momentos respecto de las comidas. Los investigadores encontraron que consumirlas junto con una comida o hasta 30 minutos antes favorece su viabilidad frente al ácido del estómago, en contraposición a lo que ocurre cuando se ingiere 30 minutos después. Este hallazgo respalda la recomendación de acompañar el yogur de manera estratégica para garantizar que los probióticos lleguen vivos al intestino.
De acuerdo con la Cleveland Clinic, consumir probióticos junto con alimentos ayuda a amortiguar la acidez gástrica, aumentando las posibilidades de que las bacterias sobrevivan y alcancen el intestino. La institución enfatiza que, más allá de la hora exacta del día, lo importante es incorporarlos con constancia y acompañados de comidas para maximizar sus beneficios sobre la salud digestiva.
Yogur y control del peso
El yogur es recomendado como aliado en dietas para perder peso. Very Well Health indica que consumir yogur como refrigerio, en sustitución de ingredientes menos saludables, como postre o en el desayuno, puede ayudar a reducir la ingesta calórica total. El alto contenido de proteínas y calcio del yogur contribuye a regular el apetito y evitar excesos en las comidas.
Además, incluirlo antes de los alimentos principales puede ayudar a controlar las porciones y prevenir el consumo excesivo. El consumo matutino, en particular, puede estabilizar los niveles de azúcar en sangre y reducir los antojos a lo largo del día.
Fortalecimiento óseo y consumo de yogur
Para fortalecer los huesos, la constancia en el consumo de yogur resulta fundamental. Según Very Well Health, establecer el hábito de comer yogur a la misma hora cada día, como en el desayuno o como merienda, facilita su incorporación regular a la dieta. Además, consumir yogur después de realizar ejercicio físico puede potenciar la formación ósea, especialmente si se elige la variedad griega, que aporta una mayor cantidad de proteínas.
El yogur es fuente de calcio, vitamina D y probióticos, nutrientes esenciales para la salud ósea. Las personas que incluyen más yogur en su dieta tienden a presentar una mejor densidad mineral ósea, lo que respalda la recomendación de consumir dos a tres porciones diarias de lácteos bajos en grasa.
En cuanto a su perfil nutricional, el yogur varía según el tipo y los ingredientes añadidos. Muchas presentaciones comerciales contienen azúcares y saborizantes, lo que puede restar valor a sus beneficios. Por ello, la recomendación es optar por yogur natural, sin azúcares añadidos ni sabores artificiales.
Una porción individual de yogur natural bajo en grasa, equivalente a 170 gramos (6 onzas), aporta aproximadamente 107 calorías, 8,9 gramos de proteínas, 2,6 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos y 311 miligramos de calcio, sin fibra y con 10,2 miligramos de colesterol.
Consumir yogur de manera regular y combinarlo con ejercicio puede traducirse en beneficios concretos para la salud ósea y el bienestar general, según concluye Very Well Health. En definitiva, la clave está en elegir el momento adecuado para su consumo y mantener la constancia en su inclusión en la dieta diaria.