LIMA, PERÚ – El café peruano sigue ganando reconocimiento internacional. Tras el reciente triunfo en el mundial de desayunos con el emblemático pan con chicharrón, Perú vuelve a ser protagonista, esta vez en el ámbito del café. La prestigiosa organización World’s 100 Best Coffee Shops ha nominado a 42 cafeterías peruanas para su lista de las mejores de Sudamérica.
De estas 42 nominaciones, 26 están ubicadas en Lima Metropolitana, mientras que otras se distribuyen en diversas regiones del país: 4 en Cusco, 2 en Arequipa, 2 en Puno y Juliaca, y una en cada una de las ciudades de Ayacucho, Trujillo, Chiclayo y Paracas. Este reconocimiento no solo subraya la fortaleza de la capital en la escena del café, sino también la creciente influencia del café de especialidad en otras regiones del Perú.
Un Proceso de Selección Riguroso
La selección de las cafeterías nominadas es un proceso meticuloso. Según Rubén Verde, Managing Director de The World’s 100 Best Coffee Shops, más de 200 jueces profesionales evaluaron cerca de 1,840 cafeterías de especialidad en Sudamérica. De este grupo, se preseleccionaron unas 250 para el voto del público, de las cuales casi un 20% son peruanas.
“Para esta edición de América del Sur hemos contado con más de 200 jueces profesionales que evaluaron cerca de 1,840 cafeterías de especialidad. De ese universo, se realizó una preselección de unas 250 cafeterías para el voto del público, y de ellas, casi un 20% corresponden al Perú”, refirió Rubén Verde.
El proceso de selección contempla dos vías: las cafeterías que se postulan directamente y aquellas sugeridas por jueces profesionales sin necesidad de inscripción previa. Esto ha permitido que varias cafeterías de Perú y otros países sean incluidas gracias a las recomendaciones de expertos que recorren la región.
El Papel del Voto Popular
Ahora, los amantes del café tienen la oportunidad de votar por sus cafeterías favoritas para que estas sean incluidas en la lista final de South America’s 100 Best Coffee Shops. El voto popular, que se cierra el 28 de septiembre, representará el 30% del puntaje final, mientras que un jurado profesional aportará el otro 70%. El resultado definitivo se anunciará el 25 de octubre durante la gala en Bogotá, en el marco de Cafés de Colombia Expo en Corferias.
Instrucciones para Votar
- Ingresa en el enlace proporcionado por la organización.
- Selecciona Perú en el mapa para desplegar la lista de cafeterías peruanas nominadas.
- Vota por tu favorita.
Las Cafeterías Nominadas
Entre las cafeterías nominadas se encuentran:
- Anatolia (Juliiaca)
- Catu (Puno)
- Antaqa Café (Ayacucho)
- Elevaria Café (Trujillo)
- Kaldis Coffee
- Puma Café
- Clamore Café
- Don Salazar Coffee
- Artidoro Coffee
- Amarena
- Marida Café
- Demo Café
- El Abra (Cusco)
- Rutina Café
- Caleta Dolsa Coffee
- KafiWasi (Arequipa)
- Oso Café (Arequipa)
- Puerto Café (Paracas)
- Puku Puku
- Punto Café
- Three Monkeys Coffee (Cusco)
- Cafetería Tunki Katari
- Senzuru Coffee
- Tasta Café
- Panadería Cultivo
- OK Café
- Raiz Coffee
- MamaQuilla Barranco
- Habitual Café
- The Coffee Road
- Guanacoffee
- Abisinia
- Ciclos Café
- Coffee Busters Roastery
- Florencia y Fortunata Specialty Coffee (Cusco)
- Latente Specialty Coffee (Cusco)
- Masaro Café (Chiclayo)
- Milimétrica Coffee
- Monotono Specialty Coffee
- Neira Café Lab
El Futuro del Café Peruano
El reconocimiento de estas cafeterías no solo es un logro para los establecimientos individuales, sino que también refleja el crecimiento y la sofisticación del mercado del café en Perú. Con un enfoque cada vez mayor en la calidad y la sostenibilidad, el café peruano está bien posicionado para seguir capturando la atención internacional.
La participación de Perú en esta competencia resalta la importancia de la innovación y la excelencia en la industria del café, y anticipa un futuro prometedor para los productores y baristas peruanos. Con el respaldo del voto popular y el reconocimiento de expertos, el café peruano continúa su ascenso en el escenario global.