Bares colombianos destacan en lista mundial de coctelería

BOGOTÁ, COLOMBIA – La prestigiosa lista de ‘The World’s 50 Best Bars’ ha reconocido a cuatro bares colombianos en su edición 2025, destacando la excelencia y creatividad de la coctelería nacional en el escenario global. Esta lista, publicada por primera vez en 2009, se ha convertido en un referente internacional para el sector, evaluando aspectos como la hospitalidad, la innovación y la experiencia del cliente.

En esta edición, el bar Alquímico en Cartagena se posicionó en el puesto 11. En Bogotá, La Sala de Laura recibió su quinto reconocimiento, alcanzando el puesto 68. Medellín también brilló con las propuestas innovadoras de Mamba Negra y Bar Carmen, ubicados en los puestos 81 y 100 respectivamente.

La excelencia de Alquímico en Cartagena

Alquímico, fundado por el ingeniero francés Jean Trinh en 2016, se ha destacado no solo por sus innovadoras creaciones en coctelería, sino también por su impacto social en la región. Originalmente un bar pop-up, Alquímico ha evolucionado para incluir un equipo que cultiva más de 100 productos orgánicos en Filandia, Quindío, utilizados en sus preparaciones.

Trinh comenta sobre la importancia de aparecer en estas premiaciones:

“Es una gran plataforma de comunicación para hablar de lo que pasa en Colombia y en la región. Este año, aparte de Alquímico, es hermoso ver a La Sala de Laura, Mamba Negra y Bar Carmen, posicionando a Colombia como referente mundial.”

La Sala de Laura: Un viaje por Colombia

Laura Hernández, al frente de La Sala de Laura, describe su bar como un recorrido por Colombia sin levantarse de la barra. Este espacio, que ocupa el puesto 68 en la lista, explora la biodiversidad colombiana a través de destilados y coctelería creativa.

Hernández destaca el esfuerzo por entender la coctelería desde la sostenibilidad:

“Ya no se trata solo de crear bebidas nuevas, sino de construir conocimiento alrededor de ellas.”

Un ejemplo es el coctel Ají, que combina destilado de tamarindo con tequila y otros ingredientes locales.

Mamba Negra y Bar Carmen: Innovación desde Medellín

Mamba Negra, en Medellín, debutó en la lista ocupando el puesto 81. Juan David Zapata, su bar manager, resalta el logro como un hito para la cultura de cocteles en Colombia. El bar se distingue por su oferta gastronómica que fusiona influencias españolas, asiáticas y latinoamericanas.

Por su parte, Bar Carmen, ubicado en El Poblado, Medellín, se enfoca en transmitir la hospitalidad colombiana. Maycoll Tobón, director del bar, enfatiza la importancia de resaltar la cultura nacional a través de destilados autóctonos como el viche y la tomaseca.

El impacto global de la coctelería colombiana

La inclusión de estos bares en la lista de los mejores del mundo subraya el creciente reconocimiento de la coctelería colombiana en el ámbito internacional. Con 23 bares europeos en el top 50 y ciudades como Nueva York y Tokio también destacadas, la presencia de Colombia en esta lista es un testimonio del talento y la innovación que emergen del país.

El reconocimiento de Alquímico, La Sala de Laura, Mamba Negra y Bar Carmen no solo celebra la creatividad y la calidad de sus ofertas, sino que también posiciona a Colombia como un destino emergente en el mapa global de la coctelería. A medida que estos bares continúan evolucionando, se espera que su influencia siga creciendo, inspirando a otros en la industria a nivel mundial.