MADRID, ESPAÑA – El reconocido chef Dabiz Muñoz, famoso por su innovador enfoque culinario, ha revelado en una entrevista con Men’s Health el entrenamiento que ha transformado su vida a los 45 años. Este galardonado cocinero, que dirige el prestigioso restaurante DiverXO, ha compartido cómo su rutina de running no solo le ayuda a mantenerse en forma, sino que también es una fuente de inspiración para sus creaciones gastronómicas.
Muñoz, conocido por su cocina de vanguardia que ha sido reconocida con tres estrellas Michelin, explicó que correr le permite conectar las ideas que luego lleva a la cocina. “Hacer deporte y, sobre todo, correr, me ha cambiado la vida”, confesó. “Correr ha cambiado mis planteamientos exagerados, me ayuda a equilibrar las cosas, a ser un poco más empático”.
La conexión entre el deporte y la creatividad
La relación entre el ejercicio físico y la creatividad no es nueva, pero Muñoz ofrece un testimonio personal de cómo esta conexión se manifiesta en su vida profesional. Según el chef, el running le proporciona un “sosiego mental” que le permite ser un mejor profesional y más feliz en su vida diaria.
En sus propias palabras, “mis mejores ideas surgen inmediatamente después de haber corrido un buen rato”. Este estado mental le permite visualizar nuevas creaciones culinarias, afirmando incluso que “sería capaz de abrir 100 restaurantes” tras una buena sesión de running.
El impacto del ejercicio en la alta cocina
La cocina de Muñoz es un referente nacional e internacional, y su éxito puede estar vinculado a su disciplina física. La alta gastronomía requiere no solo de talento culinario, sino también de una mente clara y creativa. El ejercicio regular, como el running, puede ser crucial para mantener esa claridad mental.
Expertos en psicología del deporte han señalado que el ejercicio aeróbico, como correr, mejora la función cognitiva y la creatividad. Un estudio publicado en la revista Frontiers in Human Neuroscience encontró que el ejercicio regular puede aumentar la conectividad en las redes cerebrales asociadas con la creatividad.
Mirando hacia el futuro
El enfoque de Muñoz en el running como fuente de inspiración podría inspirar a otros en la industria culinaria a adoptar hábitos similares. En un mundo donde la innovación es clave, encontrar métodos para estimular la creatividad es esencial.
Mientras DiverXO continúa deslumbrando a los comensales con su cocina innovadora, el chef sigue explorando nuevas fronteras, tanto en la cocina como en su vida personal. Su historia es un recordatorio de que la inspiración puede encontrarse en los lugares más inesperados, incluso en una simple carrera matutina.
Para aquellos interesados en seguir los pasos de Muñoz, el chef sugiere comenzar con pequeñas metas en el running y dejar que las ideas fluyan naturalmente. “Nunca sabes cuándo te llegará una idea brillante”, concluye.