BUENOS AIRES, ARGENTINA – Las semillas de chía, conocidas por su alto contenido de fibra y su capacidad para formar una textura gelatinosa al absorber agua, se han convertido en un ingrediente popular en las dietas saludables. Sin embargo, su combinación con ciertos alimentos y bebidas puede causar molestias digestivas, según advierten expertos en nutrición.
Las semillas de chía, al mezclarse con ingredientes ricos en fibra o bebidas carbonatadas, pueden provocar hinchazón, gases o estreñimiento, especialmente en personas no acostumbradas a dietas de alto contenido de fibra o con baja ingesta de líquidos. Esto ha sido confirmado por el Panel de la European Food Safety Authority (EFSA), que ha revisado la seguridad de la chía como nuevo alimento.
Riesgos de combinar chía con ciertos alimentos
La EFSA ha determinado que, aunque la chía es segura en cantidades moderadas, el consumo excesivo sin suficiente hidratación puede dificultar el tránsito intestinal y aumentar el riesgo de malestares digestivos. La Cleveland Clinic también advierte sobre el riesgo de obstrucción esofágica o intestinal si la fibra de la chía no se acompaña de suficientes líquidos.
Alimentos y bebidas a evitar
- Granola seca: La combinación de chía seca con granola, que incluye avena y nueces, puede aumentar la necesidad de agua en el sistema digestivo, provocando hinchazón y estreñimiento si no se acompaña de suficiente líquido.
- Semillas de lino: Consumir chía junto con semillas de lino sin suficiente agua puede sobrecargar el sistema digestivo, causando gases y diarrea, según un estudio publicado en Science Direct.
- Legumbres: Las legumbres como porotos y lentejas contienen carbohidratos fermentables que, al combinarse con chía, pueden aumentar la hinchazón y los gases. Esto es especialmente relevante para personas con diabetes, ya que puede potenciar el efecto hipoglucemiante.
- Verduras crucíferas crudas: Verduras como el brócoli y la coliflor tienden a producir gases cuando se consumen crudas. Combinadas con chía, pueden causar hinchazón y calambres.
- Bebidas azucaradas: Las gaseosas, al introducir aire en el aparato digestivo, pueden incrementar la sensación de hinchazón cuando se consumen con alimentos ricos en fibra como la chía.
Recomendaciones para un consumo seguro
Para evitar estos problemas, las autoridades en salud digestiva recomiendan remojar las semillas de chía antes de mezclarlas con alimentos secos. La EFSA y la Cleveland Clinic coinciden en que esto ayuda a reducir el riesgo de molestias y mejora la digestión.
Es crucial incrementar el consumo de fibra de manera progresiva y beber abundante agua junto a las comidas ricas en fibra. Preferir verduras cocidas al combinarlas con chía y evitar las bebidas gaseosas en las comidas con alto contenido de fibra son también consejos respaldados por expertos.
Impacto en personas con condiciones específicas
Las personas con diabetes, condiciones digestivas o sensibilidad intestinal deben prestar especial atención a estas recomendaciones. La combinación de chía y otros alimentos ricos en fibra puede requerir ajustar la dieta o el monitoreo de glucosa, según una reciente revisión.
Escoger agua sin gas para acompañar platos ricos en fibra contribuye a una digestión más cómoda y disminuye la probabilidad de molestias innecesarias. Adoptar estas precauciones permite aprovechar los beneficios de la chía, evitando efectos adversos y favoreciendo un bienestar digestivo óptimo.